Камамбер (фр. Camembert) – сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемый из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт корочкой, поверх которой растет благородная белая плесень.
Молоко коровье цельное пастеризованное, заквасочные культуры streptococcus thermophilus, lactococcus lactis subsp cremoris, lactobacillus delbrueckii subsp, белая плесень penicillium candidum, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль поваренная пищевая
