Итальянская паста в форме длинных спиралей родом из региона Кампания. Традиционно подаётся с неаполитанским рагу, рагу Guardaporta или песто Alla Genovese. Отлично сочетается с соусами на основе томатов, овощей, сыров пармезан и пекорино.
Мука из твердых сортов пшеницы, питьевая вода
